Maiznīca "Lielezers" ir Limbažos kopš 1991. gada darbojas ģimenes uzņēmums, kas cep tradicionālo Latvijas rudzu maizi un skābmaizi pēc senām meistara Alberta Blumberga mācītām receptēm.
Vēsture
Uzņēmumu 1991. gada augustā izveidoja no Kurzemes nākušie Normunds un Lāsma Bomji ar mērķi saglabāt maizes cepšanas amata zināšanas. Šodien maiznīcā strādā vairāk nekā 100 cilvēku, tostarp divi maiznieku meistari un septiņi mācekļi.
Ko tur redzēt un darīt
Maiznīcas lepnums ir autentiskā rudzu un skābmaize, kas cepta pēc darbietilpīgas, ilgstošas tehnoloģijas — sava dzirnavu maluma rudzu un kviešu milti, ikdienas raudzēšana bērza koka silēs. Sālītā rudzu sklandu maize, kas cepta tieši uz krāsns grīdas bez tumšošanas, ieguvusi ES tradicionālā īpatnējā produkta statusu. Maiznīca piedāvā ražotnes apskati un svaigi ceptas maizes degustācijas, taču apmeklējumi jāpiesaka iepriekš.
Apmeklējuma informācija
Veikals parasti atvērts no plkst. 7:30 līdz 15:00, taču precīzus laikus un ekskursiju pieteikšanās kārtību ieteicams pārbaudīt pirms brauciena. Produkcija pieejama arī veikalos visā Latvijā un uzņēmuma tiešsaistes veikalā.